胡萝卜
60g
北方的三丝有千张、粉丝、海带丝、土豆、豆芽、胡萝卜。四川有猪肚、猪耳、莴笋、黄瓜、心里美。。。菜肴就是如此，传承伴随着创新，还要配合当地食材。 记得川菜老师告诉我，“烹调的组成包括刀工、火候和调味”。把味道调好，结合当地食材和大众口味即为美食。
1. 红油需要提前24小时制作味道才好。制作方法见“红油”。
2. 莴笋、胡萝卜、千张切细丝。水开后浸烫马上盛出。沥干水。
4. 三丝放入盆中，加糖、盐、生抽、香油、蒜泥拌匀，试下味道。再加入部分红油拌匀。装入盘中，倒入较多红油，撒上小葱碎。
微信公众号：gh_798ffaadb3af
扫描下方二维码，获取更多精彩内容