五花肉
200g
五花肉，除了回锅、小炒还有什么下饭的做法？
那菜菜首推蒸碗儿，第一次吃这道菜是和大学同学去天津吃酒席，蒸碗儿一上桌，一直在喝酒的人都开始找饭碗添饭，下饭程度可见一斑。
我当时一看，觉得这可不就是我们南方的扣肉吗！有的地方又叫烧白。做法和口味上虽然有出入，但大致是差不多的。
但实际上，蒸碗儿不是一道菜名，而是系列菜。但凡可以蒸的食材，比如鸡、山药、酥肉、豆腐、丸子等等，无论荤素，都统称蒸碗儿。
因为制作起来工序复杂，但又耐存放，一般逢年过节或是红白喜事都少不了它。
当然，最有代表性的，还是蒸五花肉了。
传统的扣肉做起来麻烦，需要将整块肉放进油锅炸，但菜菜这个版本不需要油炸，更为家常，平时想吃，也能做来解解馋。
调味渗透五花肉，又被蒸得酥而不烂，肥而不腻，一块肉能下三口饭。
底下还可以垫豆皮、土豆、山药、芋头等一起蒸，吸收了油脂的蔬菜，比肉要好吃的多了~
认真学，过年回家也能小露一手呀！