鸡肉
250g
蒸菜具有原汁原味、营养健康、味道醇厚的特点。今天推荐这道香菇蒸滑鸡做法十分便捷,只要控制好火候,就能做出滑嫩鲜甜、老少皆宜、营养丰富的美味快手菜。
1. 干香菇用温水泡发约4小时,泡软无硬芯。去蒂,切块状。腌制放盐1.5克、糖0.7克、生抽6克,食用油拌匀。水开上汽后,蒸10分钟。晾凉后挤干水分。
2. 鸡腿去骨和油脂。或是整鸡去除内脏,清洗干净,沥干水。
3. 鸡肉切长3厘米,宽2厘米块状。腌制放糖0.7克、白胡椒粉0.2克、盐1.5克、生抽6克、蚝油9克拌匀,静置入味约10分钟。再放入少量稠淀粉水(淀粉3克+水4克)拌匀,最后淋食用油拌匀。
4. 鸡肉和蒸好的香菇搅匀平铺碟中。表面撒姜丝和枸杞(虫草花选加)。水开上汽后,中大火蒸8-10分钟。
微信公众号:gh_798ffaadb3af
扫描下方二维码,获取更多精彩内容