1. 香菇洗净去根，切片，鸡蛋磕入碗里，打散待用;
2. 锅里倒入油，待油8成热时，加入打散的鸡蛋，待蛋液起泡后，用筷子随意搅散，盛出;
3. 盛出炒好的鸡蛋后，锅里添少量的油，待油热后，加花椒粉，再加香菇翻炒;
4. 炒至香菇软趴后，加入剁椒和生抽，翻炒均匀;
5. 再倒入鸡蛋翻炒均匀即可出锅。