蒜蓉茄子是一道家常菜品,主要制作材料为茄子,它营养美味,老少皆宜,有杀菌消毒之功效。也是一道经常出现在聚会餐桌上家常菜。吃茄子最好不要去皮,因为茄子皮里面含有维生素B,维生素B和维生素C是一对好搭档,维生素C的代谢过程中需要维生素B的支持,带皮吃茄子有助于促进维生素C的吸收。茄子切忌生吃,以免中毒。
1. 准备原料。
2. 长茄子改刀成长条。
3. 蒸锅蒸12分钟。
4. 香菜切小段,蒜切末、茄子蒸好后放入碗中加入蒜末,香菜和所有调料一起拌匀装盘即可。
5. 蒜蓉茄子做好了。