猪肉
80g
福临门高筋擀面色泽光亮,劲爽弹滑,口感好,劲道有嚼头,省去了自制手擀面的麻烦,十分方便。家里来了客人,特别喜欢这款打卤面,一起吃得津津有味~
1. 把木耳和黄花菜提前泡发,木耳洗净,黄花菜挤干水分。香菇洗净,猪肉切成条,冻的比较好切,大葱和生姜切片。
2. 把香菇切片,木耳小块,黄花菜切断。
4. 下葱姜爆香,接着下肉丝翻炒。
5. 炒至肉丝变白。
7. 加入香菇、木耳和黄花菜接着炒。
8. 再加入适量温水,煮开。
10. 汤汁变浓稠,卤就炒好了。
11. 炒卤的时候,可以另起一锅水煮面。把清水烧开,下入挂面。
12. 水开后加一碗凉水,接着煮开后,再加入一碗凉水,再次烧开后,接着煮一会儿,面就煮熟了。这样煮出来挂面比较劲道。
13. 把面捞出沥水。
14. 把面盛入碗中,可以过一下凉白开更劲道。因为是冬天比较冷,我就没有过凉水。可以加一些油拌一拌防粘。
15. 把炒好的卤浇到面上,就可以开吃啦!
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