之前做傣式柠香拌木耳,顺便提了一嘴舂鸡脚,结果后台一堆求教程的留言↓
对此,我只想说,你们太过分了!明明是香莱木耳的主场啊喂!
不过看在大家这么想学的份上(你确定不是因为自己想吃?/斜眼
1. 准备食材。
2. 鸡脚处理干净,用水煮熟后,放入冰水中浸泡。
3. 蒜去皮后放入杵臼中捣碎。
4. 鸡脚捞出沥干水后放入杵臼中,加小米辣一起舂,越碎越入味哟,不过为了拍照好看菜菜就没弄那么碎啦!
5. 将舂好的鸡脚蒜等一起倒入碗中,放入柠檬片和柠檬汁。
6. 加入鱼露、盐、糖、胡萝卜丝、黄瓜丝、香菜、花生碎,拌均匀即可,不习惯鱼露味道的小伙伴可以不放哟~更正宗的做法是加入香莱,不过菜菜买的已经凉拌吃光光啦,所以就用香菜代替。
7. 清香酸爽的柠檬和火辣暴烈的小米辣混合在一起,再配上香菜、蒜等香料的气息,那酸爽,绝了!吃过一口后,就再也停不下来了。
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