黑橄榄
1汤匙
这么热的天，办公室居然停电了！停电了！简直没天理没人性啊~
但停电了菜谱还得照常发，我就是这么敬业的美食博主。
碍于最近比较懒，跑的少，小肚腩有点渐成气候，今天我们继续来做减肥餐！
上一回做柠汁鸡排的时候就和你们说过了，鸡胸因为高蛋白，低热量，是减肥健身人士的好选择。而我的职责，就是把你们已经吃到吐的鸡胸肉，变着花样做好吃！
乍一看是不是特别像面包？别想多，这可是货真价实的鸡胸肉！
我用鸡胸肉和橄榄泥卷实，再煎到表皮略黄，冷藏后切开，一道西班牙风味的小吃—橄榄鸡肉卷就做好了。
鸡胸肉和橄榄产生了奇妙的化学反应，香而不腻，再沾上点泰式酸辣酱，甜中带着酸，尤其开胃！
这道菜还有个优点，就是做好之后，冷藏吃风味更佳，所以一次多做点，还能连吃好几顿。你说是不是该夸我？
1. 准备食材。
2. 鸡胸肉擦干水分，横剖成两片，拿小锤子砸到厚度均匀，番茄、香芹、蟹味菇剁碎成沫。拿锤子砸可以让肉质松散，不发柴，后面也更容易卷起来。
3. 橄榄泥与橄榄油混合均匀，番茄沫、香芹沫、蟹味菇沫搅拌均匀，抹在鸡肉上，不要抹到最边缘，留出约1厘米的周边空白部分，撒入少量盐（橄榄泥自身带有盐味）。如果没有现成的橄榄泥，买油渍去核黑橄榄打成泥即可，如果买到的是盐水渍的，要控干水分再打泥。
4. 将鸡肉卷起，用牙签固定好形状。
5. 煎锅中刷少许油，牙签朝下放入锅中，每面约2分钟左右，直至用牙签戳进无血水即可。
6. 拔掉牙签，封上保鲜膜放凉，放进冰箱，第二天吃前切厚片即可。
7. 冷透的鸡胸肉口感细嫩，搭配橄榄独特的香气，层次丰富。口味整体偏清淡，所以吃的时候最好配点蘸酱。
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