牛奶
200g
美美哒冰皮月饼，送给你最爱的TA
1. 200克红豆浸泡一夜，加600克清水，放高压锅里煮烂。
2. 把红豆用料理机打成泥，准备90克白砂糖、60克红糖、90克玉米油。（我这次用的是400克红豆，所有食材翻倍）
3. 把红豆沙放不粘锅里小火翻炒，水分略收干时，分次加入玉米油炒匀，然后加入红糖炒匀，水分快收干时加入白糖，翻炒均匀。
4. 炒到不干不湿的状态，团起来能立柱不会散即可。然后放凉。
6. 煮好之后，捣成泥，如果要特细腻需要过筛，这个比较费劲费时，我省略了…
7. 加入适量淡奶油或炼乳，喜欢甜的可以加糖，不加糖也可以，紫薯本来就挺甜的。然后拌匀。
8. 把豆沙和紫薯泥分别揉出6个25克的小球做馅儿。一共12个。剩下的馅料可以冻冰箱里保存，要用的时候拿出来回温就可以用了，不用每次都重新做一遍。
9. 把牛奶加热至85度以上，冰皮粉放入不锈钢盆中，倒入牛奶后，充分搅拌。
10. 然后用手和成冰皮面团。
11. 然后把冰皮团分成小份，揉成25克一个的小团。
13. 取一个冰皮团，压扁，捏圆，把馅球包进去。
14. 收口，揉圆，收口向下放。
16. 花片中间填入黄色冰皮。
17. 周围交替调上淡紫和深紫的冰皮。
18. 然后把花片卡入模具，再放入包好的白冰皮月饼。向下稍微用力一压，然后把月饼慢慢推出。
19. 做好一个。
20. 美美哒~
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