薄荷叶
适量
上次做了一道薄荷牛肉，好多小伙伴留言说：“原来薄荷也能入菜，没想到呀。”
哈哈，其实薄荷的吃法很多样，煲汤小炒，凉拌油炸都可。和柠檬切片泡水喝，味道也很好，烘焙也常常用到它。
有个云南朋友告诉我，把薄荷放入油锅炸至酥脆，细细咀嚼，薄荷的清苦和油炸香气溢满口腔，味道一级棒！
不过，把薄荷当主角，估计很多人无法接受。最常见的吃法，还是用作佐料提香。薄荷的独特草木香，青涩又浓郁，只需小小一把就能让整道菜清爽不少。
用薄荷叶给鸡翅调味，更是清香无比。平日吃多了可乐味的鸡翅，这次来尝尝薄荷味的吧！鸡翅的柔嫩与薄荷的凉爽完美结合，绝对会令你惊艳。
1. 准备原料。
3. 鸡翅洗净，用厨房纸吸干水分，用牙签正反两面戳洞。这一步骤可让鸡翅更加入味，千万不能偷懒略过~
4. 加入薄荷叶、烧烤酱、辣椒红油、姜片、大蒜、盐，抓匀后放入冰箱腌制2小时以上。如果怕鸡翅有腥味，可以挤点柠檬汁去腥。
5. 将腌制好的鸡翅放入铺好锡纸的烤盘中，放入烤箱，上下火200度烤20分钟左右。烤到第15分钟的时候，将鸡翅取出，在表面刷蜂蜜或者腌制用的调料汁。
6. 如果没有烤箱，用微波炉也可以，先放在盘子里高火3分钟，再翻面2分钟。
7. 刚出炉的鸡翅，油光发亮，鸡皮还在滋滋冒油，等不及装盘先试了一个。薄荷和鸡翅杂糅的香气扑面而来，肉嫩而入味，浓郁又清爽。
8. 要不是摄影师拦住我，可能你们就看不到成品图了。不过拍完就被摄影师吃光光了，还让我夸他是本世纪最棒的摄影师。（怎么会有这么不要脸的人！）