鸭血
适量
从小到大，菜妈不断给我灌输“以形补形”的中华食补概念。说我身子弱贫血，就得多吃些猪血、鸭血补一补。 但我怕腥，每次见着就绕路走，即使菜妈变着花的做，也死活不肯吃。
没想有一年，跟菜爸去南京玩了一趟，硬着头皮吃了碗鸭血粉丝汤，从此就对鸭血黑转粉了。
后来再吃到川菜里的毛血旺，更加惊为天人！比豆腐还软嫩的鸭血，被红色泼辣的汤汁裹住，完全遮盖了鸭血的腥，好吃得让人无法自拔。
鸭血还富含铁、钙，据《本经逢原》记载，有补血解毒的功效，民间还流传着鸭血能清肺防雾霾的神奇传说。
不管真假，反正最近天气阴沉沉的，烦闷的很，我要做个酸辣鸭血，爽一爽！
1. 准备原料。
3. 热油爆香姜丝蒜片，再加入花椒、干辣椒和2勺豆瓣酱炒香~
4. 翠花~上酸菜！越炒越香哪~
6. 煮到鸭血滚汤入味，试一下味道，不够味可以加点盐。
7. 出锅后可以加点香菜和花椒~
8. 鸭血软嫩，酸菜爽脆，配上微微的麻辣，在嘴里奏起了一首和谐的交响乐章，吃完只想喊一声：真爽~
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