猪肉
适量
一直觉得，笋是一种很奇妙的食物。
明明一年四季都产笋，却因季节的划分，每一季的口感都不一样，适合的烹饪方式也不尽相同。
冬笋矮胖敦实，口感也最嫩，只需薄薄切几片与腊肉混炒，便能在味觉上鲜出新高度。
等到肥胖的冬笋抽条成细嫩的春笋，则少了甜涩味，吃起来清爽，正适合拿来配肉。
名气很大的上海腌笃鲜，取的就是春笋的鲜。
把笋晒成笋干，等入秋用来煲老鸭汤，又是另一番滋味。
说起来冬笋已经快下市了，春笋上市也有一阵了。再不吃笋，笋就变笋干了。
春笋作为春天最鲜的食材，它挤破了坚硬的地表破土而出，不就是为了让我们吃么，我们又怎么忍心拒绝呢？
为了不辜负它的鲜美，今天要来点新花样。用笋做容器，来个春笋酿肉，体验最原汁原味的春笋！