猪肉
适量
北方有句俗话：舒服不如倒着，好吃不如饺子。
到底多好吃？且不说除了无论什么节日都要吃饺子的北方人，就连菜菜这个实打实的南方姑娘，也隔三岔五地想着吃饺子。
菜菜家包饺子比较少，但自己家里做的饺子总是更好吃一些，因为舍得放料，个个都浑圆饱满。
最常做的是白菜猪肉馅，白菜切碎拧出水，猪肉馅剁好，分别加料拌匀，再放到一起，顺着一个方向拌到不分彼此就可以开始包了。
这边包着饺子，厨房就开始蒸汽氤氲了。
滚水里下的饺子三起三伏，皮劲馅香；要想简单点，直接上蒸笼一蒸，细密紧致的馅料，隔着半透明的皮呼之欲出；再不然也可以下油锅煎得饺子皮金黄脆口，肉馅鲜嫩多汁。
年关将至，菜菜琢磨着做讨喜的四喜蒸饺。
在底下垫着肉末，四个小口袋满满地塞着荸荠、胡萝卜、菠菜、冬菇，颜色各异的馅料，喜庆又好看，小孩子也爱吃。