1. 红椒洗净去籽去蒂，西红柿去皮。.生姜切碎片放入料理机杯子。.放入西红柿块，一汤匙精盐。.开动机器把西红柿，姜片打成泥。
2. 把打好的西红柿汁倒入干净容器备用。红椒切成小段后放入料理机杯子。把红椒打成泥。.把红椒泥倒入干净容器，备用。.大蒜去皮后放入料理机，加少许精.开动机器，打成蒜泥。.锅里倒入植物油，油热后倒入西红柿汁，细火炒制。
3. 等西红柿汁粘稠时倒入白糖，炒成西红柿酱。.倒入两汤匙精盐。.倒入白醋，白醋要根据喜好自己酌情掌握倒入的量。.炒制西红柿酱粘稠，倒入辣椒泥
4. 小火炒制粘稠。.倒入蒜泥，关火。.搅拌均匀即可。.等辣椒酱晾凉后即可装瓶。