山药羊肉汤是一道常见的汉族药膳，此汤的山药具有三脏同补的功效，羊肉本身具有良好的温补作用，又能够去寒气，所以是虚寒证的通补方。青蒜洗净，切斜片；山药去皮切块；胡萝卜去皮切片；山药，胡萝卜，羊肉一起放入盅内，加入其他配料（盐出锅时加），并用耐热胶膜包住盅口，盖上盅盖，移入蒸锅加热水，蒸30-40分钟；熄火前加入盐和青蒜片，盛入碗中即食。
1. 准备好卤料，洗净，锅内放水烧开，下羊肉焯一会。
2. 沥干，热锅下油放辣椒酱炒出香味，下羊肉并放适量料酒和盐。
3. 放卤料，放水，放萝卜。放山药煮至变软即可。