基围虾
适量
每次嚷着要去泰国喝冬阴功，朋友们就要取笑我，说我一个广东人，为什么会喜欢吃加了各种香料的汤呢？老火靓汤还不能满足你么？
天然不加修饰的味道让人欣喜，但浓墨重彩，同样也能让人心花怒放。
除了鲜香麻辣的川菜，酸辣清新的泰国菜是菜菜的另一大心头好，每次一没胃口就总想喝冬阴功。
不同于川菜的麻辣，泰国菜的香味是复合式的，九层塔、香茅、南姜、柠檬叶、芫荽、甘草等同时下入锅中，带来让味蕾爆炸的奇妙感受。 菜菜第一次吃的时候就觉得，它和我们的卤料包有异曲同工之妙。
只是泰国料理讲究酸、辣、咸、甜、苦五味的互相平衡，通常以咸、酸、辣为主，甜味为辅，苦味则隐隐约约藏在了背后。
泰语中，冬荫是酸辣的意思，而功指的是虾。我们常常看到汤面浮着的那一层鲜红色，就是来自虾头熬煮久后，浮出来的虾膏了。除去虾外，冬荫功里必不可少的香料是柠檬叶和香茅，要想得到醇厚浓郁的汤底，椰浆的加入是关键，食材则尽可随意，白贝，鱼肉，甚至螃蟹，都可入锅，丰俭由人。
你们信不信，这是道一喝就会上瘾的汤。上瘾到什么程度呢？今年过年我已经定好了去泰国的行程，这是我第6次入泰了，嗯，也就是到这种程度的迷恋吧。