杭椒
若干
1. 食材准备。杭椒若干。酱油、糖适量，话梅三颗（去超市零食区找）密封玻璃瓶或保鲜盒。
2. 处理辣椒。把杭椒的把儿剪掉（要留一点，别齐根剪掉，容易坏）。用牙签把辣椒戳些洞出来，这样好入味（不会的脑补容嬷嬷）
3. 熬制腌料汁。酱油和水3:1的比例，放两三颗话梅、三勺白糖，小火煮5分钟。把腌料汁倒入瓶子或保险饭盒，冷却后密封，放入冰箱。
4. 二次腌制。盐渍三天后，把里面的料汁倒出锅里煮开，放凉后再倒回瓶子继续腌制。一周后就可以吃了。记得隔两天就把瓶子或保鲜盒颠倒一下，不然附在上面的部分腌不到。
5. 微辣、爽脆，一碗清粥，两根腌辣椒，清清爽爽的感觉从嘴一直舒服到胃。