1. 辣椒洗净，去籽。
2. 切条。
3. 调料。
4. 辣椒条放入盆中，加15克盐，腌至辣椒条变软，大约3小时左右。
5. 锅中放入油，烧热后，放入花椒、大料、桂皮、香叶、葱、姜炸香，捞出。
6. 再放入生抽、糖煮开，关火。
7. 晾凉后放入腌过的辣椒，辣椒一定要挤干水分，撒适量鸡精，拌匀即可。