虾
适量
最近高温天气，往往使人食欲下降，可以做些清淡的食物。这道茄汁虾仁意面，做法非常的简单，但是好吃又很营养，非常适合现在食用。其中的食材，也可以换成自己喜欢的其它食材，如蘑菇，芹菜、青红椒丝、洋葱等等。
1. 西红柿表面浅浅的划上刀口，划破表皮即可。锅内水烧开，放入西红柿稍煮。撕掉西红柿的表皮。
2. 去蒂后，切成小块备用。剥去虾壳，去掉虾线备用。水烧开后，倒入适量的盐，和意面。意面煮8分钟左右，至无硬心。
3. 捞出沥干水份（可以入冰水）然后拌到适量的橄榄油，防粘连。油锅烧热，下入蒜末炒香。然后倒入切好的西红柿丁。用锅铲压西红柿块，炒到番茄丁软烂。
4. 倒入虾仁。快速翻炒均匀。然后倒入煮好的意面。意面均匀的裹上酱汁后，调入适量的盐和黑胡椒即可。