1. 把鸡蛋、橄榄油、盐全部倒入盆中
2. 充分搅拌均匀
3. 专门买了西北出的高筋粉
4. 倒入高筋粉
5. 和成均匀的面团，揉上15分钟，让面团起筋，和的面一定要比较硬，揉好的面团盖上盖子饧30分钟以上，我是一早就和好了面，饧了一个半小时。（用密封的盖子，饧发面不怕干皮，或者盖保鲜膜）。
6. 饧好的面再揉一下，擀成厚约2毫米的面片
7. 切成约3里面款的条
8. 最后切成1.3厘米*3厘米的小块备用。
9. 把切好的面片放在拍子上，用和面版压着一边在拍子上滚动一圈，就是一个螺丝面，
10. 样子是不是像螺丝？！
11. 依次滚好所有的面片即可