虾
400克
油焖大虾是一道湖北省的汉族名菜，属于鄂菜系。虾营养丰富，且其肉质松软，易消化，对身体虚弱以及病后需要调养的人是极好的食物。
1. 大蒜切末、葱切段。虾去虾线，可以开背，也可以不开。锅中倒入植物油烧8成热，将虾倒进油锅煎至虾变色。
2. 虾控油捞出备用。留适量底油，放入蒜末，葱段翻炒出香味。放入番茄酱翻炒均匀。
3. 放入虾翻炒。淋料酒、生抽、食盐适量调味。盖上锅盖闷1—2分钟。即可出锅摆盘。