虾仁豆腐是以虾仁，豆腐为主要食材的家常菜。
1. 日本豆腐切片，虾仁洗净背部切开去除虾线，把日本豆腐码放在盘子里。
2. 虾仁摆在豆腐上，表面撒上少许盐。虾仁豆腐放入蒸锅蒸5分钟，蒸好后，倒出汤汁。
3. 虾仁上面放熟青豆，炒锅放油，葱花炝锅，倒入适量耗油酱炒匀，倒入豆腐里蒸出的汤汁。勾入水淀粉，放盐，炒好的汁浇在虾仁豆腐上。