猪肉
300g
夫妻肺片是一道四川成都名菜，由郭朝华、张田政夫妻创制而成。通常以牛头皮、牛心、牛舌、牛肚、牛肉为主料，进行卤制，而后切片。再配以辣椒油、花椒面等辅料制成红油浇在上面。其制作精细，色泽美观，质嫩味鲜，麻辣浓香，非常适口。
1. 准备好所用食材。
5. 焯水后放入汤锅，加入清水，大火煮开，撇去雪沫。
8. 加入盐再继续煮1小时，捞出凉透。
9. 把猪心猪肚猪舌头猪肉分别切成薄片。
14. 锅中注入油，下入麻椒和辣椒碎小火煸炒出红油。
15. 趁热倒入料汁中。成麻辣料汁。
16. 将切好肉片加入香菜和嫩芹菜段。
17. 撒上香酥花生碎。
18. 浇上麻辣汁搅拌均匀即可。