1. 主料：毛芹菜、卤猪耳朵。辅料：植物油、盐、生抽、小米椒、鸡精、姜。
2. 把毛芹菜洗净去掉叶子，切段。
3. 小米椒、姜洗净切末和丁。
4. 猪耳朵切丝。
5. 热锅凉油，油热7成下姜末翻炒出香味。
6. 加毛芹菜翻炒均匀。
7. 加小米椒、盐翻炒均匀。
8. 加盐翻炒均匀。
9. 加猪耳朵翻炒均匀。
10. 加生抽。
11. 加鸡精。
12. 翻炒均匀即可。