1. 这个也是今天的主角：沙姜。
2. 所需材料。
3. 鸡肉剁小块，胡萝卜切片，青椒去籽切块，葱切段，生姜切碎。
4. 砂锅大火烧热，放入适量的油，倒入胡萝卜和青椒用翻炒片刻。
5. 倒入鸡块翻炒至变色。
6. 倒入酱油和蚝油，并放入适量的盐。
7. 翻拌均匀。
8. 放入沙姜末翻拌均匀。
9. 盖好盖子，焖5分钟左右。
10. 此时汤汁收得差不多了(开盖的时候小心汤汁溅到手上把手给烫哦)，撒上葱段即可。