牛肉
250g
2. 冷冻至方便切薄片的时候，取出牛肉，切成薄片。
3. 每片牛肉上撒适量的食用盐。
4. 将肉片慢慢卷起成为肉卷。
5. 全部卷成肉卷晾晒风干。
6. 晾至呈鲜红色即可，一般夏季14小时，冬季1-2天。
7. 将晾好的肉卷，放入烤箱。
8. 烤制外皮发干后，即可。
9. 将烤制好的肉放入蒸锅里，蒸30分钟。
10. 将蒸好的肉切成合适的片。
11. 然后放入蒸锅，继续蒸90分钟。
12. 炒锅放油烧至5成热，下入牛肉片，小火温炸。
13. 炸至牛肉片透亮，沥去多余的油。
15. 炒拌均匀，出锅装盘即可食用。
16. 成品。