1. 牛肉洗净切小丁，香菇泡发。
2. 锅内入油烧至7分热，爆香葱姜。倒入牛肉丁煸炒至肉色发白。
3. 调入豆瓣酱、糖，翻炒上色。
4. 倒入切碎的香菇丁，炒匀。
5. 倒入小半碗水，小火熬至酱汁粘稠，盛出。
6. 锅内适量清水烧开，准备下面条。
7. 加入少许盐，倒入面条。煮2分钟至面条变软后捞出。
8. 将面条过凉后沥干加少许油抖散。
9. 抖散的面条均匀铺放于蒸锅内，隔水蒸8分钟至面条全熟。
10. 将面条加入炒好的牛肉酱，拌食即可。