1.牛肉洗净切小丁，香菇泡发。

2.锅内入油烧至7分热，爆香葱姜。倒入牛肉丁煸炒至肉色发白。

3.调入豆瓣酱、糖，翻炒上色。

4.倒入切碎的香菇丁，炒匀。

5.倒入小半碗水，小火熬至酱汁粘稠，盛出。

6.锅内适量清水烧开，准备下面条。

7.加入少许盐，倒入面条。煮2分钟至面条变软后捞出。

8.将面条过凉后沥干加少许油抖散。

9.抖散的面条均匀铺放于蒸锅内，隔水蒸8分钟至面条全熟。

10.将面条加入炒好的牛肉酱，拌食即可。