1.牛肉洗净切小丁,香菇泡发。
2.锅内入油烧至7分热,爆香葱姜。倒入牛肉丁煸炒至肉色发白。
3.调入豆瓣酱、糖,翻炒上色。
4.倒入切碎的香菇丁,炒匀。
5.倒入小半碗水,小火熬至酱汁粘稠,盛出。
6.锅内适量清水烧开,准备下面条。
7.加入少许盐,倒入面条。煮2分钟至面条变软后捞出。
8.将面条过凉后沥干加少许油抖散。
9.抖散的面条均匀铺放于蒸锅内,隔水蒸8分钟至面条全熟。
10.将面条加入炒好的牛肉酱,拌食即可。