1. 梅干菜洗净浸泡1小时。
2. 将挤去多余水份的梅干菜切成段备用。
3. 猪肉切麻将大小的块，葱姜改刀切小。
4. 锅内适量水烧开，倒入料酒，将肉块焯水后捞出。
5. 将梅干菜铺放在高压锅内。
6. 倒入沥水后的肉块，调入老抽、糖、适量清水。
7. 锅内入油，倒入冰糖，待冰糖融化后，等到油里起泡沫，颜色开始变黄，糖色就炒好。
8. 将炒好的糖色倒入高压锅中，调入盐量，将锅中食材划散。
9. 按说明书调整好安全阀。开大火，待高压锅上气后发出嚓嚓的响声，转中小火炖约25分钟。
10. 关火，拨动安全阀，放气。
11. 打开盖子，撒上葱花出锅即可。