这道菜梅干菜吸收了鸭肉的脂肪，所以鸭肉变的肥而不腻。
1. 原料备用。梅干菜，放清水中略煮。清洗干净，挤掉多余水份。
2. 鸭肉剁成块。鸭块焯水，冲洗干净。生姜切片。
3. 锅烧热，入少量油，下入生姜片，炒香。放入鸭块。把鸭肉煸出油，炒到皮微黄。
4. 倒入料酒和李锦记红烧汁。放入梅干菜，翻炒均匀。把炒均匀的鸭肉，倒入苏泊尔压力锅中，加入适量的水。
5. 盖好锅盖，按下锅盖按钮，压20分钟左右。把排气阀拔到排气位置，然后排出锅内蒸气。压好的鸭肉，加入适量的盐调味即可。