1. 原料。
2. 原料。
3. 麦仁用水泡半天，沥去水份。
4. 鸭子洗净切块;用葱、姜、盐、老抽、蚝油、胡椒粉、料酒放入鸭肉中，腌制半小时。
5. 香菇洗净切块，放入碗中，麦仁放入碗中，与腌好的鸡肉拌匀。
6. 放入高压锅中，蒸20分钟左右或放入蒸锅中，内烧开水，大火蒸1小时即可。