讲真，还是南京人会吃鸭。
1. 鸭腿1只洗净，用叉子戳些小洞备用。
2. 炒锅放入八角30g、花椒5g，开小火炒香，再倒入盐60g、姜片6片、葱段15g，大蒜2瓣、食用油3g炒香。
3. 倒入热水煮沸，再放入鸭腿，倒入黄酒10ml，中火炖煮30分钟。
4. 捞出鸭腿泡入冰水中，将鸭汤装碗放凉。
5. 将鸭腿浸入鸭汤中，放入冰箱冷藏一晚。
6. 取出鸭腿，切片装盘即可享用。
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