1. 原料。
2. 豆腐切菱形块;香菇片;笋切片。
3. 豆腐放入锅中，煎至两面金黄。
4. 锅中放油，放入葱丝、姜丝、八角炒香，再下香菇、笋翻炒。
5. 再下豆腐，烹入黄酒。
6. 调入甜面酱、盐、糖、生抽。
7. 倒入清汤炖煮5分钟。
8. 至汤汁变浓稠即可出锅。