1. 豆腐切成1cm左右的片，以香油中火煎至两面金黄。
2. 将猪肉馅、姜末、葱末、1汤匙酱油、盐、香油、泡菜丁、适量泡菜汁搅拌混合均匀。
3. 再加入碾碎的豆腐、起司碎用手把馅料拌匀上劲。
4. 把馅料放在面皮中央。
5. 面皮边缘涂抹少许水后对折捏紧。
6. 将两角对折成元宝形。
7. 锅中放适量香油以中火煎至饺子两面金黄。
8. 放入适量水+锅盖中火焖煎饺子至水收干。