1. 原料。
2. 螃蟹洗净，用花雕酒、姜葱和水混合，放入螃蟹稍微腌制10分钟，然后取出花蟹，放入盘中。
3. 鸡蛋加牛奶混合。
4. 加盐调味，用筷子轻轻搅匀，撇去浮抹。
5. 放入腌好的螃蟹。
6. 放入蒸锅中，开锅后再蒸10分钟，出锅后再淋少许花雕酒即可。