1. 黄咖喱酱倒入碗中，打入一颗鸡蛋，加适量的鱼露、清水搅拌开
2. 青蟹去壳去除鳃体，表面用刷子洗干净，然后从中间切开成2半
3. 将螃蟹切口用生粉裹下.锅内入油，烧热，(也可以多倒些油炸，但我不喜油)，将螃蟹切口先放入煎下封口、然后再中小火将螃蟹块煎熟，盛出.洗净锅重新放入少许油，小火爆香洋葱及姜蒜末.加入螃蟹块翻拌均匀、加入黄咖喱酱，加入适量的水烧开.转中小火烧至收汁，撒些香菜段即可出锅泰式黄咖喱炒蟹烹饪技巧