1. 猪里脊洗净，切成细丝，加盐，料酒和白胡椒粉拌匀。
2. 香干切成细丝。
3. 蘑菇掰成小朵，洗净。
4. 在开水锅中汆烫下，捞出沥水。
5. 炒锅中倒油，爆香葱白和姜丝，放入肉丝滑散。
6. 放入香干和蘑菇翻炒。
7. 加盐调味，淋一点高汤或水煮开，转中火煮3分钟。
8. 大火稍微收汁，撒上葱段拌匀即可。