栗子鸡块色泽红亮，甜香味美。
1. 鸡腿洗净，切块，加少许酱油和料酒拌匀，腌制10分钟。栗子去壳煮熟。炒锅倒油烧至7成热，下鸡块炸至金黄捞出沥油。再将栗子入锅炸一下捞出沥油备有。炒锅倒油少许，下葱姜末煸炒出香味。
2. 加料酒、酱油、盐少许、白糖炒匀。倒入适量清水大火烧开，转小火把鸡块焖至7成熟。放入栗子继续煮，至鸡块和栗子酥烂，用旺火收汁，留少许汤汁关火，将鸡块和栗子盛入盘中。
3. 锅中汤汁用水淀粉勾芡。放鸡精调味，淋少许熟油。浇在鸡块上即可。