面粉
250克
玉米面发糕虽然味道比不了奶油蛋糕的香甜,但我独爱那种淳朴自然的粮食香味,细细品尝,有股淡淡的甜香。
1. 牛奶微温,加入酵母中,静置3分钟,搅拌均匀,将酵母溶液加入玉米面中,混合均匀。面粉中加入细砂糖。
2. 将玉米粉溶液倒入面粉中,将面粉揉成团,微微收圆。方形模具放入蒸笼,垫一层湿润纱布,将面团放入,放置温暖处发酵。
3. 面团发酵至两倍大时,表面撒上泡软的葡萄干,锅中烧水,水开后放入蒸笼,大火蒸30分钟左右。