鱼头洗净。豆腐切片用淡盐水浸泡5分钟。汤煲中加入适量的水，葱姜烧开。鱼头两面煎至微黄。
1. 鱼头洗净。
2. 豆腐切片用淡盐水浸泡5分钟。
3. 汤煲中加入适量的水，葱姜烧开。
4. 鱼头两面煎至微黄。
5. 然后把鱼头放入汤煲中。
6. 加入白酒。
7. 加盖大火煮至。
8. 大白菜切条放入锅中炒至变软关火。
9. 鱼头汤变奶白加入炒过的大白菜。
10. 再加入豆腐煮上8-10分钟。
11. 加入盐。
12. 加入胡椒粉调味。
13. 最后加适量的蒜苗关火。白菜豆腐鱼头汤烹饪技巧