1. 鲤鱼用刀划开几道，用姜片和料酒、盐腌制30分钟。
2. 锅中放油，放入鱼尾，煎至两面金黄。
3. 放入腌鱼时的料酒和姜片，放蒜片，醋，大料，葱，倒适量老抽。
4. 倒入一罐啤酒。
5. 盖盖炖20分钟左右，大火收汁。
6. 出锅了。