1. 准备好所有的食材。
2. 金针菇去老根洗净用开水焯烫过凉备用。
3. 日本豆腐也用开水焯烫备用。
4. 再把吐尽泥沙的蛤蜊用开水煮上2分钟。
5. 煮至张嘴捞出再次冲洗一下备用。
6. 炒锅倒油爆香葱姜。
7. 倒入大虾翻炒片刻。
8. 加入料酒炒香关火。
9. 砂锅中加入清水倒入炒过的大虾煮上3分钟。
10. 再把油豆皮，切片的日本豆腐和金针菇倒入煮开。
11. 加入蛤蜊。
12. 再把洗净的菠菜放入。
13. 加入盐，胡椒粉调味。
14. 淋入少许香油。
15. 煮开后关火。