1. 首先将牛肉洗干净化开切块
2. 放在冷水盆子里加热焯烫
3. 准备好所有调料，葱姜蒜，花椒大料，香叶，小茴香，啤酒一大瓶
4. 小铸铁锅烧热加入少许玉米油，然后加白糖炒糖色
5. 糖色变焦黄色以后倒入焯烫好控干水分的牛肉块
6. 煸炒一会儿倒入老抽
7. 加入所有佐料
8. 慢慢将啤酒倒进去
9. 等到啤酒开了以后，敞开盖子炖10分钟，然后盖盖子小火炖制
10. 大概一小时以后看到汤汁不多了加入适量盐，继续炖，直到汤汁收干就可以了
11. 出锅盛入碗中开吃