1. 冬瓜切成15cm*15cm宽，6cm左右的条。
2. 虾洗净去头，挑掉虾线，放入3ml胡椒粉腌制15分钟。
3. 火腿肠切成1cm*1cm宽，长6cm左右的条。
4. 鸡蛋打散，加入淀粉，面粉，10ml油搅拌成鸡蛋面糊，火腿在面糊里沾匀裹一圈。
5. 锅里烧热油至7成，放入沾满鸡蛋面糊的火腿条油炸。
6. 炸至微微发黄捞出备用。
7. 口蘑洗去蒂切片。
8. 放入水里焯一下捞出备用。
9. 锅里倒一点油，放入冬瓜条翻炒约2分钟。
10. 加入适量的开水。
11. 烧开，加入口蘑片，生姜片。
12. 大火烧开，然后转中火，慢慢炖一会约10分钟。
13. 放入油炸好的火腿条和腌制好的虾仁。
14. 小火慢慢炖，放入盐，5ml胡椒粉调味。
15. 慢慢炖收一点汤汁。
16. 汤汁收到一半即可。