排骨
1000克
此汤清火除灶，通水利尿，消炎散结。海带黄豆排骨汤是一道营养丰富的粤菜系靓汤做法，海带、黄豆与排骨各具营养，煲成的汤水很是滋补呢。此汤肉烂脱骨，海带滑嫩，喝一口暖胃舒心。
1. 将黄豆提前12小时泡上。捡出坏的黄豆，清洗干净备用。干海带也要泡开备用。排骨用温水泡上，为了泡出血水，约泡两小时。
2. 将泡出血水的排骨清洗干净。剔除排骨上的血管等脏物，剁成小块。葱切段，姜拍一下备用。
3. 起煮锅，将排骨飞水。瞧瞧：水开后，血污都游离出来了。然后倒掉脏水，将排骨再次清洗干净。重启煮锅，将排骨放入，加满一锅水。
4. 大火烧开，撇去浮沫。加入黄豆和葱姜。盖上锅盖，大火烧开后转小红炖1小时左右到肉离骨、汤乳白即可。到这儿原汁浓汤就煮好了。
5. 接下来将泡好的海带切成长条。另起一锅，将海带投下，舀几勺子煮好的原汁浓汤。煮开、加盐调味，一锅鲜美的黄豆海带排骨汤就完成了。