冬瓜
300克
冬瓜海带排骨汤夏天喝更适宜，因为这道汤有消暑、去湿、消肿的功效。
1. 冬瓜去皮去瓤，切小方块。鲜海带洗净，切小方形。木耳温水泡发，去蒂，清洗干净。
2. 排骨泡血水后，洗净。将排骨放冷水中，加少许白酒去腥，煮开飞水。将飞水的排骨捞出，过一遍清水。
3. 锅中注入水，放入排骨，加入葱段姜片。大火煮开后，撇去汤中浮沫。
4. 加海带，盖锅，大火煮开转中小火，煨烧三十分钟以上。开锅，将表面的浮沫再次撇掉，倒入冬瓜。倒入木耳，盖锅，中火烧十五分钟。
5. 调入盐，调入味精，即可出锅。