1. 猪肚加入盐，用力搓洗，再用清水冲洗干净，正、反面重复两遍
2. 再用面粉搓揉，用水冲洗干净，正、反面重复两遍
3. 用剪刀剪去猪肚里的油脂
4. 用白醋、酱油一起搅拌抹匀猪肚，然用清水冲洗干净备用;
5. 冷水下锅，加入几片姜，再放入猪肚一起煮上3--5分钟
6. 捞出来后用刀子刮掉白白的膜
7. 准备好姜片和其他调味料，并将其他调味料放入调味料钢球中，方便以后一次性取出
8. 肚片切成拇指宽的长条放入慢炖锅中，再加入姜片和调味料钢球;
9. 加入适量的开水，水要一次性加足
10. 加上盖，两边扣紧，转为高温键炖上一个半小时
11. 加入白果和黑木耳，再加盖转低温键炖煮半个小时
12. 最后加入白胡椒和盐调味,加入几颗枸杞;白果肚片汤烹饪技巧