银耳白果雪梨盅_银耳白果雪梨盅做法大全_银耳白果雪梨盅家常做法-好厨网

银耳白果雪梨盅

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蒸

甜味

1-2人

240分钟

初级

春季寒冷干燥，多吃一些润肺的食物，不但可以止咳生津，还可以祛除体内湿热，有利于增强人体免疫能力，从而阻挡疾病的入侵。白色入肺，白色食物对肺都有保养功效，比如山药、百合、杏仁、雪梨、白萝卜、银耳等生活常见食材，清热润肺的效果非常好。

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黑暗料理大师

创建于 2014-03-14

食材清单

步骤(合计 4 步)

1. 白果去掉外壳，清洗干净，用清水浸泡，冰糖砸碎

2. 银耳温水中浸泡一个上午，泡发后，洗掉泥沙并摘掉硬蒂，用清水清净后，撕成小块备用

3. 雪梨洗净，刮去外皮，从一端的2/3动刀并切掉，挖空果核，形成一个盅子状

4. 银耳、白果和冰糖碎填入雪梨中，开水上锅，中火蒸45分钟即可（我用的是高压锅，省时省力，20分钟搞定）

大师秘籍

1、只有老冰糖（大块结晶冰糖）有润肺的效果，而那种小小的方块状的单晶冰糖没有，所以要选择老冰糖（但老冰糖很难砸碎，微波炉高火2分钟，轻轻一掰，如雪山崩塌）。
2、挖梨核的时候要小心，别挖透了，这样蒸的时候，汁水就会流走。
3、如果可以的话，使用高压锅可以省一半时间，节约能源，低碳生活友情提示：白果润肺有奇效，经常食用好处多，但白果有小毒(一次食用不得超15粒,5-10粒为宜,每天一次最合适)