五花肉
250克
土豆炖肉是中国的民间的一种深受欢迎的家常菜，各个地方做法不一，原料一般主要是土豆和肉。土豆炖肉以它独特的焖香味和廉价的材料广受我国个地方人民的喜爱。
1. 三层肉，肥瘦相切。锅里放入适量的油。将三层肉炸下，憋出点油。
2. 炸成表面焦黄色，切成2cm大小的块状。土豆去皮，切成小块，然后在泡点水，去掉表面淀粉。将土豆经油炸下。
4. 搁入肉块翻炒。然后搁点清水（正好覆盖肉块），再搁入桂皮、香菇、干辣椒。盖上盖子，慢慢炖。大概炖个半个小时，肉皮都烂了，就可放入土豆和胡萝卜块了。再炖个几分钟，让土豆吸收肉汁。加入葱白段，再加点盐、味精调味，翻炒下就可以完成了！